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Chêne fumé sur l'île de Barra à Barratlantic. La saveur fumée est l'équilibre parfait et ne domine pas la délicieuse saveur du poisson. Le poisson est fumé lorsqu'il est très frais, créant un produit magnifiquement humide.
Le poisson fumé a une longue durée de conservation et peut être consommé jusqu'à 3 semaines après son achat. Tous les produits se congèlent bien et conservent leur qualité lorsqu'ils sont décongelés lentement.
