Nos langoustines sont capturées à l'état sauvage dans les îles occidentales et au large de la côte ouest de l'Écosse. Ils sont débarqués et transformés sur l'île de Barra à Barratlantic. L'usine Barratlantic a été fondée à l'origine par John King Senior en 1974, nous sommes donc très heureux de continuer à travailler en étroite collaboration avec eux près de 30 ans plus tard. Les langoustines capturées dans les Hébrides extérieures ont la saveur et la qualité les plus phénoménales de toutes les langoustines capturées au Royaume-Uni.

Quand le temps ne joue pas au ballon, nous trouvons toujours un moyen. Nous sommes heureux d'être en affaires avec Scotprime dans l'Ayrshire qui produit des langoustines sauvages de la côte ouest de qualité exceptionnelle.

Les langoustines ont tendance à rester vivantes environ 12 heures hors de l'eau. Les commandes des clients sont débarquées et emballées la veille du départ du ferry pour le continent. Nous nous réunissons dans la ceinture centrale et le produit sera avec les clients dans les 48 heures.

Bien que nos langoustines ne soient pas vivantes, elles conservent leur fraîcheur pendant 5 à 6 jours à compter de leur capture. Ils sont emballés avec de la glace et conservés au réfrigérateur qui conserve leur qualité. Nous vous recommandons de les conserver sur glace et dans leur emballage jusqu'à ce que vous prévoyiez de les cuire. Une fois les langoustines cuites, elles peuvent être conservées 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Les langoustines sont souvent connues sous le nom de crevettes de la baie de Dublin et sont un parent proche des homards. Ils sont beaucoup plus petits que le homard mais sont les crustacés les plus prisés pour leur saveur exceptionnelle. La viande se trouve dans la queue et aussi dans les griffes de nos plus grandes tailles.

Les langoustines XL impressionnent nos clients car elles sont rares. Ils ont une grande quantité de viande et nous recommandons 4-5 par portion. Nous vous recommandons vivement d'essayer notre XL.

Les grandes langoustines sont un bon polyvalent pour obtenir une quantité décente de viande dans la queue et les griffes. Nous recommandons environ 6-7 langoustines par portion.

Les langoustines moyennes sont parfaites si vous les servez dans un plat. Ils ont la même profondeur de saveur mais avec des griffes beaucoup plus petites. Idéal si vous avez une variété de fruits de mer. Nous recommandons 8 à 10 par portion.

Les petites langoustines sont parfaites pour nourrir un plus grand groupe de personnes qui ne se soucient pas de s'enfoncer dans les griffes. Nous recommandons 10-14 pour par portion

Les queues de langoustine sont idéales pour un client qui veut juste la partie charnue. Ils peuvent être décortiqués avec la viande et peuvent être utilisés dans une variété de plats tels que les pâtes et la paella.

Langoustines XL - 1kg (5-9)
Grandes Langoustines - 1kg (10-15)
Langoustines moyennes - 1kg (16-20)
Petites Langoustines - 1kg (21-30)
Queues de langoustine - (environ 35)